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ag环亚88官网注册账号申请,我TM只想开个寿司店,结果把所有能踩的坑都踩了一遍

2020-01-11 16:27:51    浏览数:4873

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ag环亚88官网注册账号申请,这两年的餐饮业,一边是随着互联网浪潮,迎来空前的迅猛发展,2015年市场首次突破3万亿元大关,另一边却是2016年80%的餐饮企业身陷亏损地带的现实。

如果你问这80%亏损的餐企,以及20%中挣扎在盈亏边缘的餐企,最需要什么?大部分人的回答都是:资金。

餐厅一开门,逃不掉每天几千甚至几万的成本。据不完全统计,过去5年餐饮业运营成本攀升迅速,达到惊人的127%左右。

不少遇到难题的餐厅,尽管找到了解决问题的办法,却苦于没有足够的资金去实践这些办法。不过,也有餐企找到了资金,成功走出困境。

1、寿司店将死,想重生谈何容易?

广东佛山汫田寿司店老板吴先生,原是五星级酒店的管理层员工,2012年他拿出将近二十万,又找亲戚朋友东拼西凑,在佛山三大商圈之一开了一家回转寿司店。

就在吴先生新店门面装修的半途,突然爆发了“钓鱼岛事件”,汫田寿司不得已地加入了西餐,从菜品到装修都试图擦掉日本元素。

这还不算,汫田寿司进驻商场不到半年,商场已经维持六七年的“免费停车”服务被取消,商场整体营业额损失30%。汫田寿司不可避免地受到影响,损失了一大部分目标客户。

人倒霉起来,喝凉水都塞牙。开店不到一年,商场门口要挖一个地下隧道,商场被围二十多个月。

时间来到2015年,日料在佛山爆发,人口仅百万左右的城区,各色日本料理就有50家,近十家大型综合商场甚至能聚集在一条不到5公里的街道上。

各因素综合之下,汫田寿司面临危机,吴先生的合伙人也提出放弃,撤资离开……

吴先生花了几个月的时间,研究发现了汫田寿司的三个问题:

钱少气短,制约发展空间开店伊始,大部分钱是借来的,心理压力大,所以在装修上不敢下本钱,外部环境很普通。又因为“钓鱼岛事件”在装修上走向西餐风格,导致餐厅定位不伦不类。拍脑袋决策从店面选址到装修再到危机应对,吴先生没有经过研究分析,基本上拍脑袋做决定。

吴先生面临选择,放弃还是继续?

放弃,不甘心,汫田寿司不是无药可救。吴先生认为,想要突围有三个点要做好:环境搞好;出品搞好;宣传搞好。

并且给汫田寿司开出了药方:一,放弃回转寿司做日本料理,提高出品质量,增加外带寿司;第二,大规模更换出品团队。

但投资人撤资了,自己当年也是借钱开店,哪儿去找资金实施突围计划呢?

吴先生先后找了五六家银行寻求贷款,但银行贷款不但要求不动产抵押、审批流程繁复,而且额度也达不到吴先生的期望。

就在吴先生无可奈何之际,无意在点融网发现了专为餐饮行业量身定制的贷款产品——钱程。

钱程无需任何抵押,单店可贷最高额达到100万元,餐厅只需要将pos、团购、外卖、移动支付等信息提交,最快只需1天,即可获得资金。

而且钱程的每日利息+管理费用低至0.04%,每日等额还款,借款期分为3/6/9/12个月,餐企可以合理规划还款周期。钱程在解餐企的燃眉之急的同时,最大限度降低了还款压力。

前后不到一周,吴先生就得到了这笔救急的资金,将汫田寿司从软装,到硬件,到氛围烘托等重新加强,更换出品团队,提高出品质量,完成自我升级,成功突围。

2、品牌扩张第一问,钱包准备好了吗?

专家和餐饮人们也达成共识,未来10年是大众化、品牌化、连锁化餐饮的天下。想要品牌化、搞连锁?第一个问题就是,你的荷包准备好了吗?

2006年,张先生在大连海边开了一家4000平米的千岛海鲜店,在海鲜店走低的2014年又支持其弟在大连创业,开了一家400平米的姥街小馆,迅速获得市场欢迎,遂将海鲜店并入时尚健康和锁定社区的姥街小馆。

经此,张先生领悟到餐饮的更多玩法。四个月后,张先生复制第二家姥街小馆,再过两个月,张先生把姥街小馆模式复制到烧烤上,开创了第二个品牌,姥街漫烤。

不久后,张先生又在烤烧店里开了一家咖啡店,58街创业咖啡,独创“烧烤+咖啡”的配套模式。

同时,既有品牌不断扩张,两年多时间,开到14家店,成为大连市场具有影响力和号召力的品牌之一。

开心麻花团队正是因此而选择他成为其在大连的合作伙伴,而对于开心麻花的赞助同时提升了姥街系列品牌的影响力。

张先生团队意识到,迅速扩张和多品牌战略,就是要让消费者形成习惯,消费习惯即市场。

快速扩张,抢占市场,成为张先生为其品牌制定的下一步战略,加快门店拓展对资金的要求极高,于是张先生团队于2016年3月开始寻求贷款。

张先生团队了解到了钱程,张先生对钱程贷款手续相对简单、无需抵押、还款周期灵活的特点非常满意。

提交申请前后不到一周,张先生团队就拿到贷款,解决了扩张店面的当务之急,为实现进军北京的计划,张先生团队将再次申请钱程。

钱程在银行之外,专为餐企提供的钱程产品,不仅能帮助餐企解决燃眉之急,更是实现餐企进一步战略发展的强力推手。

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作者:白沙 ,本文由红餐网记者原创,转载请注明。

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